Kerstdiner 2024

Datum: 15 december 2024

Locatie: De Peerdenstal te Ellecom

Start met borrel: 17.30 uur (en opname van de bestellingen)

Einde: ca. 21.30 uur

Prijs per persoon: € 44,50 (incl. 3-gangen diner en koffie)

Afrekenen: individueel, ter plekke

Honden zijn welkom mits ze zich netjes gedragen.

Inschrijving uiterlijk 7 december.

Welkomstdrankje

3-gangen keuzediner

Voorgerechten:

Taco's met zacht gegaarde zalm en gerookte heilbot / gegrilde olijven / rucola / harissa-mayonaise

*

Carpaccio van gemarineerd rundvlees / parmezaanse kaas / rucola / basilicumdressing

*

Huisgemaakte wildzwijnpaté / bruschetta met wildmousse / wildzwijn prosciutto / cranberrycompote

*

"Vergeten groenten"soep van aardpeer en pastinaak / hertenham / bladerdeegstengel

Hoofdgerechten (met groentegarnituur; schaaltjes frites op tafel):

Kabeljauwfilet uit de over / korst van chorizo / parelcouscous / beurre blanc / peterselie-olie

*

Op lage temperatuur gegrilde runderbavetje / gekarameliseerde witlof / linzen / pepersaus

*

Gebakken fazantfilet / strudel van zuurkool en spekjes / gedroogde appeltjes / calvadossaus

Desserts:

Kaasplateau / 4 soorten kaas / appelstroop / walnoten

*

Boterkoek met peer en amandelspijs / mousse van steranijs en gember / kaneelroomrijs

Koffie

Met dieetwensen wordt rekening gehouden, deze kunnen direct bij het opgeven van de bestelling kenbaar gemaakt worden.